מומלץ בחום לנסות את סלט הטבולה כארוחה בפני עצמה, כיוון שהוא מכיל דגנים מלאים – בורגול, ובשילוב קטניה – חומוס, הוא יוצר ערך של חלבון מלא. גם הירקות מצטרפים לארוחה, וכך עם מים רותחים ומצרכים קנויים ניתן ליהנות מארוחה בריאה, מזינה ומשביעה.

חומרים: (מספיק לכ-5 מנות)

• 500 גרם בורגול דק (ג'ריש)
• 4 עגבניות גדולות בשלות חתוכות לקוביות
• 3 כוסות חומוס מבושל
• 1/3 כוס פטרוזליה קצוצה
• 1 בצל בינוני מגורר
• 3 כפות מיץ מלימון טרי
• 2-4כפות שמן זית
• 1/2 כפית מלח
• 1 כפית כמון

אופן ההכנה:

• מכניסים את הבורגול לקערה בעלת מכסה, מערים מעליו מים רותחים בכמות שתכסה את הבורגול כ-2 ס"מ
• מכסים את הקופסא וממתינים 5-10 דקות
• מפוררים בכף את הבורגול, מוסיפים את כל שאר החומרים, מערבבים היטב, משהים כ15 דקות לספיגת הטעמים ומגישים.
• נשמר במקרר למשך 3 ימים